Espacio

Venari - Centro de Tecnificación Gastronómica

Fechas

04, 17 y 24 julio
21.00h

Duración

120 min.

Participantes

100 personas

Precios

Pases solidarios agotados
Pablo Lorente

Almagro 360º

Audiencia:

Saborea el Siglo de Oro es una cata-maridaje integrada en el proyecto Sabores del Quijote, pensada para acercar la cocina del Siglo de Oro desde una experiencia actual y bien construida.
La velada transcurre en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso, a la luz de las velas. Al caer la noche, el espacio invita a detenerse y a dejar que la cena marque el ritmo. La música acompaña con suavidad y crea un fondo continuo que sostiene la experiencia.
El menú propone un recorrido por recetas históricas revisadas con criterio y sensibilidad. Cada plato parte de productos de temporada y cercanía, trabajados con técnica y atención al detalle, manteniendo la identidad de los sabores y su coherencia en el conjunto.
El vino acompaña cada pase con una selección de referencias de la comarca elegidas por su afinidad con los platos. En cada combinación se busca equilibrio, textura y continuidad en boca, generando un diálogo fluido entre lo que se sirve y lo que se bebe.
Entre plato y plato, una explicación clara introduce el origen de la receta, el sentido del maridaje y las características del vino. La cena se va construyendo así como una experiencia consciente, donde cada elemento encuentra su lugar.
La sucesión de platos, vinos y pequeños relatos crea una velada que se disfruta con calma, en un entorno que invita a prolongar la conversación.
Una forma de recorrer el Siglo de Oro desde el gusto y desde el tiempo compartido en la mesa.

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